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Impossible de manger des produits frais, alors comment fais-tu au niveau de ton alimentation à bord ? |
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J’aime manger, il est donc hors de question que je me prive pendant 5 mois. Après mon premier Vendée Globe au cours duquel je ne m’étais pas bien nourri, j’ai compris l’importance d’une alimentation bien équilibrée. J’ai consulté une diététicienne, et nous avons étudié de près la nourriture que j’emporte. Il y a une juste répartition entre les plats en conserve et les plats lyophilisés, le tout accompagné d’un petit coup de vin rouge que je bois avec modération puisqu’une bouteille dure 3 jours. Je bois bien sûr beaucoup d’eau, j’emporte des bouteilles mais dès qu’il pleut, je récupère l’eau de pluie sur mes voiles, j’ai également un dessalanisateur au cas ou je n’aurais plus d’eau douce. Je fabrique du pain frais une fois par semaine… et je vous assure qu’il m’est parfois difficile de résister à la bonne odeur qu’il dégage dans la cabine.
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Peux-tu nous décrire une journée ordinaire à bord ? |
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C’est difficile de parler d’une journée type, ça dépend beaucoup des conditions météo et des incidents qui surviennent sur le bateau.
Je vis au rythme du soleil, je me lève et me couche avec lui.
Au réveil, je commence par procéder à une vérification complète du bateau...
Un petit tour sur le pont pour repérer tout de suite les ragages ou autres anomalies, avant que le problème empire... il est souvent possible de réparer quelque chose qui n’est pas encore cassé, mais si l’on attend le dernier moment, il est généralement trop tard !
L’écoute et l’observation sont 2 qualités essentielles pour réussir une telle aventure.
Après ce check up, je prends un petit déjeuner.
Selon les cas et suivant la météo, la matinée est occupée à des réparations diverses, des réglages sur le bateau, du travail à la table à carte (météo, route, etc...), des interviews téléphoniques et autres contacts avec la terre... ou plus simplement à de la lecture.
Au moment ou le soleil culmine, je prends mon déjeuner.
L’après midi, comme la matinée, est occupée suivant le contexte météo, l’état du matériel, et la fatigue du bonhomme... Certains jours, par temps calme, je m’autorise une sieste ou je prends un thé en milieu d’après midi. Dans l’hémisphère sud, la météo peut prévoir une dépression 48h à l’avance, ça me laisse le temps de m’organiser.
Avant que le soleil se couche, je dîne
Si tout va bien, je me couche ensuite dans ma bannette.
En fait se sont des journées qui ressemblent beaucoup à celle d’un "terrien" !!
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Quel est ton rythme de sommeil ? |
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Mon sommeil est découpé en tranche de 1h30, cela correspond à mon cycle naturel de sommeil que j’avais fait étudier par le CHU de Nantes au retour de mon premier Vendée Globe. Je ne rencontre aucun problème de récupération lorsque je respecte mes cycles de sommeil. Bien sûr, dans des endroits plus difficiles (rail d’Ouessant, Pot au noir, Cap Horn, etc...), la tranche de sommeil peut se réduire à 10 minutes... voire à néant, mais c’est ponctuel et sur des courses aussi longues, ce rythme ne dure guère plus de 2 jours.
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De quoi sont composés tes repas ? |
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Le petit déjeuner
Il est composé de Biscuits LU avec de la confiture et du thé.
Le déjeuner du midi
C’est mon repas le plus copieux, je mange une entrée, un plat, un morceau de fromage et un dessert.
En entrée
un pâté Henaff ou une boîte de sardine, calamar, foie de morue, asperge ou autre plat de ce type.
En plat principal
- un plat préparé D’Aucy en conserve (le Risotto de fruits de mer, la Raie ou autre Lapin aux pruneaux. un régal !) ou Henaff (le petit salé aux lentilles... un monument !)
- un fromage : 1/4 de Camembert “Président” de chez Besnier en conserve, introuvable en France (réservés à l’export).
- un dessert, une compote de fruit ou des fruits secs.
Le dîner
Que je prends toujours avant le coucher du soleil.
En entrée
une soupe lyophilisée sauf quand il fait trop chaud.
En plat principal
en fonction de ma disponibilité, c’est un plat de riz ou de pâtes agrémenté d’ingrédients divers et variés ou un plat complet lyophilisé.
Fromage et dessert, identique au repas de midi.
Pour faire toute cette cuisine, j’utilise un camping gaz ordinaire et 2 casseroles.
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Quelle est la garde robe du skipper pour le Global Challenge ? |
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J’ai 3 tenues complètes de cirés plus 1 veste habituellement destinée au travail en chambre froide et 5 fourrures polaires. J’ai aussi bien sûr plusieurs sous-vêtements et autres chaussettes polaires, 3 ou 4 jeans, et des tee-shirts pour les météo plus clémentes. Pour faire tenir le tout debout, 2 paires de botte, 1 paire de chaussures de pont, et 1 paire de tennis. J'emmène aussi 2 duvets.
Il faut surtout éviter de se faire mouiller, ce qui veut dire enfiler un ciré pour toute manœuvre à réaliser dans un temps incertain ou humide... rien ne sèche en particulier dans le sud !
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Plus de 5 mois tout seul à bord, comment gérer la solitude ? |
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A l’arrivée de mon premier Vendée Globe, j’ai pris conscience que nous étions suivies au quotidien par un grand nombre de personnes.
Cela rend la solitude toute relative.
Cette fois, je ne sais pas comment cela va se passer, contrairement à une situation de course, je ne serai pas suivi par un PC de course, les vacations radio seront moins fréquentes.
Mais on n'a pas le temps de s’ennuyer sur un bateau, il faut être au four et au moulin. Je dirige mon bateau mais je fais aussi très bien la cuisine et un accroc dans une voile peut demander plusieurs heures de couture….je suis une vraie fée du logis !
Ce qui est difficile aussi dans le solitaire, c’est qu'il n'y a pas de public pour nous pousser dans l'effort : aller changer la voile d’avant quand le vent baisse et qu'on est crevé ou barrer longtemps pendant une période météo instable, quand il fait un temps de chien dehors. C’est au solitaire de trouver sa propre motivation.
Un autre élément à considérer : il faut savoir tout faire tout seul : réparer le matériel, faire la cuisine, se soigner en cas de pépin (on peut être amené à se faire des points de sutures par exemple, si c’est sur le bras droit ou derrière la tête... je laisse imaginer la gymnastique !
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Quels sont tes loisirs à bord ? |
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Je bouquine beaucoup, mes parents m’ont offert toute la collection des livres de Jules Verne... comme moi il est né à Amiens. J’écoute de la musique, j'emporte une quinzaine de disques : Johnny et les Pink Floyds bien sûr, c’est la base... ..mais aussi Santana, Cabrel, Beethoven ...
Je joue aux Echecs avec un jeu électronique... et surtout au retour je veux savoir jouer de l’harmonica, j'emporte une méthode pour apprendre en solitaire.
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Est-ce que les nouvelles technologies de l’information facilitent tes contacts avec la terre ? |
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Oui bien sûr, je n’ai jamais eu autant de moyens de communication que pour ce défi :
J’ai maintenant des téléphones satellites. Je peux aussi échanger des messages, envoyer des photos et de la vidéo par Internet et échanger des messages par fax au travers du système Inmarsat.
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Comment se passe l'hygiène sur un parcours si long? |
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L'hygiène est un problème même si, à bord, on se salit beaucoup moins qu'à terre!
Dans les alizés, pas de problème on peut utiliser les grains pour se laver avec l'eau du ciel et il fait chaud.
Dans les quarantièmes, il fait froid et on n'a pas beaucoup d'eau. On s'arrange pour faire une toilette économe entre 2 dépression. Autrement je suis grand utilisateur de "calinettes" les lingettes de bébé qui sont très pratique dans la brise!
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Quelles types de nourritures embarques tu pour ta tentative et en quelle quantité ? |
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Voici la liste de la nourriture et les quantités emportées (nombre de parts) sur Adrien pour la tentative en cours.
Entrées :
Asperges (5), Aubergine (1), Betterave (3), Calamar au naturel (2), Calamar américaine (6), Calamar encre (5), Champignons Grecque (3), Chipirones (5), Clams (2), Cœurs d'artichauts (7), Cœurs de palmier (4), Crabe (11), Crevettes (5), Ecrevisse (3), Escargots (5), Feuille de Vigne (3), Filets de saumon (2), Foie de morue (4), Foie Gras (7), Hareng filet (5), Hareng saur (6), Maquereau (1), Maquereau catalane (3), Maquereau escabèche (2), Maquereau moutarde (3), Maquereau muscadet (2), Moules (5), Mousse Homard (1), Mousse Thon (2), Noix de St Jacques (1), Noix de St Jacques (3), Oysters smok. Bbq (9), Oysters smok. Huile (7), Pâté canard foie gras (1), Pâté de canard (1), Paté-confit-mousse foie (4), Pâté Mousse Canard (4), Pâté Porc Henaff (68), Poivron farci (5), Pulpo (5), Rillettes Autruche (1), Rillettes (12), Rillettes canard (1), Salade crabe (2), Sardine Tomate (6), Sardines (1), Sardines anglaises (15), Sardines huile (1), Sardines piment (2), Sardines huile d'Olive (1), Suricrabe (2), Terrine aux 3 foies (2), Terrine Chevreuil (14), Terrine Volaille (2), Thon anglais (7), Thon Catalane (3), Thon en dés (4), Thon escabèche (2), Thon Naturel (3), Tomates entières (5).
Soit 307 parts.
Soupes :
Australiennes divers (56), Chinoise (9), Curry Taj Mahal (9), Divers française (6), Pêcheur (8)
Soit 88 parts
Plats complets :
Agneau (1), Blanquette veau (5), Bœuf Bourguignon (2), Bœuf mitonné (1), Boudin noir (1), Canard , aux châtaignes (2), Canard aiguillettes (5), Canard Orange (8), Cassoulet (1), Cassoulet (2), Cassoulet Canard (1), Cassoulet Porc (2), Chicken (4), Choucroute (5), Confit canard lentilles (1), Confit canard salard. (1), Couscous (5), Couscous (1), Estoufinade (2), Fricas fruits mer Algues (1), Hachis Parmentier (3), Lapin (1), Lapin chasseur (4), Lapin Chasseur (1), Lapin fricassée (5), Lapin sauté (2), Lasagnes (4), Lyo brandade Morue (5), Lyo Couscous (3), Lyo purée aligot (5), Lyo hachis Parmentier (5), Lyo Purée petits pois (5), Lyo purée Jambon (5), Matelote de sandre (1), Merlu blanc (3), Mouton mitonné (2), Moussaka (1), Paella (2), Paella (4), Paella (2), Paella (1), Paupiettes de volaille (4), Petit salé lentille (3), Poilée du pêcheur (4), Porc Caramel (2), Potée auvergnate (2), Poule au riz (3), Poule confite (1), Poule Gascogne (1), Poulet (2), Poulet aiguillettes (5), Poulet bambou (1), Poulet basquaise (2), Poulet Curry (4), Poulet filets Curry (7), Poulet jaune (2), Ravioli (2), Raviolis de poissons (1), Risotto fruits de mer (4), Saucisses lentilles (4), Farfadelles aux Saumon (1), Saumon pavé (4), Stew Sausage (2), Tagine de poulet (2), Thon aux algues (1), Thon Pruneaux (2), Thon Ratatouille (2), Truite à l'oseille (2), Truite aux légumes (1), Veau Sauté citron (3)
Soit 189 parts
Salades :
Catalane (3), Chinoise (2), Fruits de mer (3), Italienne (4), Printaniere (4), Provencale (4), Piémontaise (4), Thon (1)
Soit 25 parts
Plats seuls :
Blanquette veau (10), Bœuf en daube (2), Bouchée Reine (1), Canard Olives (8), Canard Orange (1), Coq au vin (10), Coquilles St Jacques (3), Emincé de bœuf (1), Fruits de mer cocktail (8), Gésiers (1), Gésiers de canard (1), Ham (2), Jambonneau (2),Jarret de porc (1), Langue de bœuf (7), Langue de porc (10), Lyo melette jambon (5), Navarin d'Agneau (10), Porc fricassé (10), Poulet chasseur (12), Poulet écrevisse (10), Poulet sauté (4), Quenelles brochet (1), Quenelles veau (1), Quenelles Volaille (1), Rognons (14), Saladin d'autruche (1), Salmis de pintade (10), Steak ognons (2), Steak de soja (1), Tripes (1), Tripoux (2)
Soit 153 parts
Accompagnements :
Aligot (5), Carottes (1), Champignon Lardon (1), Choux de Bruxelles (1), Cœur de céleris (1), Endives (4), Flageolet (3), Gratin Dauphinois (1), Haricots beurre (3), Haricots verts (9), Maïs (6), Marrons (6), Nouilles asiatiques (5), Pâtes Blanches 1Kg (10), Pâtes Papillon 1Kg (10), Pâtes Nouilles 1Kg (10), Pâtes Vertes 1Kg (10), Petits pois (6), Purée gruyère (6), Purée carottes (4), Ratatouille (1), Riz australien 1kg (10), Riz Basmati 500g (5), Riz complet 500g (10), Riz blanc 500g (5), Rosti (10), Salsifis (6), Soja (2), Spaghetti tomate (3), Tartiflette (2), Truffade (3)
Soit 159 parts.
Fromages :
Petits camemberts en boite de conserve Président (150).
Desserts :
Ananas (5), Abricots (5), Cerise (1), Compote Pêche+Pommes (8), Compote Pommes (8), Compote P+ Fraise (12), Compote P+Cassis+Mûres (8), Compote P+ Rhubarbe (20), Compote P+Ananas (12), Compote P+Banane (4), Compote P+Framboise+Myrtille (8), Compote P+Poires (8), Crème Mont Blanc (4), Fraises (5), Groseille (1), Lychee (5), Mangue (6), Pêches (11), Pêches séchées (1), Poires (5), Salade de fruits (5), Salade tropicale (4), Yabon Chocolat (8), Yabon Riz (8), Yabon Semoule (8)
Soit 170 parts
Autres :
EAU minérale bouteilles (213 litres), VIN Rouge de Savoie (50 bouteilles), PAINS KrispRolls et Wasa (37 paquets), P'tits beurres LU (168 portions individuelles), Thé (200 sachets)
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Comment fais-tu ton pain à bord ? |
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Je fais mon pain dans une poêle non adhérente revêtue d'une cloche transparente. On trouve dans les supers marchés des préparations de farine et levain dosées prêtes à l'emploi. J'utilise en général la marque FRANCINE.
Il suffit de diluer le levain dans un verre d'eau de mer, puis de bien malaxer (en faisant au départ un trou au milieu de la farine). Ensuite on laisse reposer et on met à feu très très doux dans la poêle en essuyant régulièrement le couvercle qui se couvre d'humidité. Il faut une bonne demi-heure de cuisson... ATTENTION ! La température de la pièce est importante. Ne pas hésiter à réchauffer l'eau de mer si elle est sous les 15°. Dans les 50° de latitude sud la pâte ne levait pas très bien ! Il vaut mieux aller aux Antilles!
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